Olivier Véran ha confirmado que las terrazas reabrirán el 19 de mayo, pero la hostelería se debate entre la motivación y la ansiedad por la escasez de personal. Según Sébastien Bazin, la pandemia obliga a valorar el trabajo de los empleados del sector.
En su intervención del 6 de mayo en BFM Business, Sébastien Bazin, Director General de Accor, estimó que una cuarta parte de la plantilla del grupo hotelero podría "no volver al trabajo". La razón es que "quieren cambiar de vida y se han tomado el tiempo de pensarlo". Atrás quedan los horarios de fin de semana, los horarios escalonados y una indudable falta de consideración.
La mayoría de los empleados y directivos no se sienten valorados por los esfuerzos que realizan y los resultados que obtienen. Es esencial dar feedback regularmente y recompensar a tus empleados con pequeños gestos.
En total, entre 100.000 y 130.000 empleados del sector de la restauración han cambiado de profesión desde la pandemia. ¿Cómo hacer más atractivo el sector? Para Bazin, esto significa, entre otras cosas, una mejor remuneración, pero también el reconocimiento y la valoración del trabajo realizado.
"Vamos a tener que ponernos de acuerdo para valorar más su trabajo, lo que puede significar pagarles más". El reconocimiento en el trabajo es esencial si quiere tener un impacto positivo en los miembros de su equipo, pero ¿no es hora de que introduzca también ayudas específicas (con una reducción del salario y de las cotizaciones patronales) y una mayor flexibilidad en los horarios de trabajo?
Lejos de ser la nueva siderurgia del siglo XX, el sector de la hostelería sigue siendo una industria con mucho futuro a la que hay que apoyar para que se recupere.
