En una entrevista concedida a France Inter el sábado 4 de septiembre, la ministra francesa de Empleo, Elisabeth Borne, declaró que los salarios ofrecidos por la hostelería y la restauración, duramente golpeadas por la crisis sanitaria, no eran lo bastante elevados a pesar de las ayudas recibidas del Gobierno. ¿Bastaría un aumento salarial para compensar la falta de atractivo de la hostelería? Al menos, eso es lo que piensa la Ministra de Empleo.
En su opinión, la remuneración "no está a la altura" en algunos sectores como la hostelería, la restauración y los cafés. Por ello, pide a los empresarios, que han recibido "ayudas masivas durante la crisis", que "pongan sus propuestas sobre la mesa". También está animando "a todas las empresas cuyos márgenes se lo permitan a aprovechar" la bonificación por poder adquisitivo (bonificación Macron). Ésta permite pagar hasta 2.000 euros libres de impuestos por empleado.
Horarios escalonados, salarios bajos, falta de consideración, contratos precarios (a tiempo parcial)...
Desde hace varios meses, el sector de la hostelería y la restauración sufre una cruel escasez de mano de obra. Como consecuencia de la crisis sanitaria, muchos empleados de esta categoría socioprofesional se han trasladado a otros ámbitos, donde las condiciones laborales son menos exigentes.
Así que no es de extrañar que el número de anuncios de empleo publicados en el sitio web de Pôle Emploi nunca haya sido tan alto, superando recientemente la marca de 900.000 e incluso alcanzando la marca del millón varias veces en junio. Este fuerte aumento afecta especialmente a la hostelería, con un aumento del 12,7% en el periodo comprendido entre el 26 de julio y el 22 de agosto en comparación con el mismo periodo de 2019.
El sector de la hostelería y la restauración está contratando personal, y los profesionales serían los primeros en alegrarse de un aumento de los salarios netos mensuales, pero ¿debería hacerse a costa de sus márgenes? No tienen ni idea de cómo evolucionarán los hábitos de consumo en los próximos meses. Para algunas regiones, el verano ha sido bueno, pero para París y la mayoría de las grandes ciudades, ha sido"matador"...
En resumen, este tipo de declaraciones pueden tener cierto impacto en términos de giro político, pero no son muy eficaces.
